Mảnh đất cố đô Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp hùng vĩ mà còn bởi những đặc sản hấp dẫn, khó cưỡng. Để chuyến du lịch Ninh Bình của bạn thêm nhiều ý nghĩa và khó quên thì đừng quên nếm thử những đặc sản Ninh Bình sau đây cũng như mang ngay về làm quà cho người thân, bạn bè nhé.
Thịt dê Ninh Bình
Đặc sản Ninh Bình đầu tiên khiến nhiều người khó cưỡng lại chính là thịt dê Ninh Bình, một món ăn với hương vị đậm đà không chỉ khiến khách trong nước nao lòng mà cả khách quốc tế cũng khó mà cưỡng lại.
Thông thường, thịt dê Ninh Bình sẽ được chọn từ 2 loại dê, một là dê núi sẽ có thịt săn chắc còn nếu là dê núi nhưng nuôi cỏ tại nhà thì thịt sẽ mềm hơn.Những người đầu bếp chuyên nghiệp sẽ có những bí quyết riêng của mình để chế làm thịt sê và chế biến sao cho món ăn vừa đậm đà mà không hề mùi hôi tanh của thịt dê.
Khi đến với các quán ăn ở nơi đây, khách du lịch có thể chọn các món được chế biến từ thịt dê như dê xào lăn, tái dê, lẩu dê,… Đặc biệt một món đặc sản Ninh Bình mà quán ăn nào cũng có chình là cơm cháy ăn kèm với nước sốt dê đậm đà. Nếu là các cánh mày râu thì nhâm nhi cùng một vài ly rượu cũng là điều tuyệt vời.
Cơm cháy Ninh Bình – Đặc sản Ninh Bình làm quà
Cơm cháy là món ăn đặc sản Ninh Bình không hề xa lạ ở nhiều nơi với phần cơm cháy vàng ươm với hành phi, nước sốt, tép rang, chà bông,… Tuy nhiên nhắc đến cơm cháy Ninh bình thì người ta sẽ nghĩ ngay đến một món ăn độc đáo hơn rất nhiều.
Cơm cháy ở nơi đây được dùng từ cơm cháy ở dưới đáy nồi, phơi nắng rồi đem chiên ngập dầu. Điều đặc biệt chính là người ta không tẩm ướp gia vị bình thường mà họ thêm vào món ăn này nước sốt thịt dê đậm đà, ăn tới đâu thì thấm tới đó.
Nem chua Yên Mạc – Đặc sản của Ninh Bình nổi tiếng
Nếu ai đó hỏi bạn Ninh Bình có đặc sản gì thì bạn đừng suy nghĩ nhiều mà hãy trả lời ngay món ăn độc đáo hấp dẫn nhiều người chính là nem chua Yên Lạc. Không dùng bất kỳ nguyên liệu nào đặc biệt nhưng thông qua khâu chế biến độc đáo, khách du lịch đánh giá rằng chỉ có đến Yên Mạc mới tìm được vị nem đặc biệt này.
Sau khi bóc phần lá, nem vẫn giữ nguyên được màu hồng đặc trưng. Cùng với đó là những sợi bì dai dai giòn giòn hòa quyện với hương thơm của lá ổi. Khi ăn sẽ đem chấm với nước mắm chua ngọt thêm vài lát ớt hay cuốn với lá sung lại càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
=> Đọc thêm: Cẩm Nang Cho Chuyến Du Lịch Tuyệt Tình Cốc Ninh Bình
Khi bóc lớp vỏ ngoài ra, bạn sẽ thấy nem vẫn còn màu hồng vô cùng đặc trưng với những sợi bì thơm ngon, giòn giòn cùng mùi đặc trưng của lá ổi. Và hương vị này sẽ còn tuyệt vời hơn nhiều lần khi nem được cuốn với lá sung chấm với nước mắm chua ngọt cùng vài lát ớt cay.
Mắm tép Gia Viễn
Đặc sản Ninh Bình tiếp theo mà chúng ta không thể bỏ qua chính là mắm tép Gia Viễn. Một món ăn truyền thống đặc biệt chỉ có ở vùng đất nhiều kênh rạch này. Món mắm tép này có mùi thơm, độ mặn vừa phải, màu đỏ thẫm đẹp mắt và vị đậm đà.
Với món mắm này, bạn có thể dùng để kho thịt, trộn đu đủ,… ăn kèm cơm nóng và rau luộc thì không còn món ăn nào có thể vượt qua vì cấp độ kích thích vị giác của mình.
Ốc núi Ninh Bình
Không chỉ kể đến thịt dê núi, mắm tép, cơm cháy mà khi nhắc đến đặc sản Ninh Bình, nhiều người vẫn nuốt nước bọt nghĩ khi nghĩ đến món ốc núi trong các hang núi ở Nho Quan và chỉ có vào khoảng tháng 4 đến tháng 8.
Loài ốc này khá đặc biệt vì chúng chỉ ăn các lá thuốc trong núi vì thế khi chế biến, đầu bếp chỉ cần rửa sơ qua và khi thưởng thức khách hàng cũng phải nhai thật kỹ để có thể cảm nhận được hương vị của nó. Nếu đến đúng dịp thì bạn có thể chọn các món ăn từ loài ốc này như ốc xào me, ốc xào tỏi ớt, ốc nước, ốc hấp gừng,…
Gỏi cá nhệch – Món ăn đặc sản Ninh Bình
Cá nhệch là loài cá biển với thân hình dài như lươn nổi tiếng ở vùng biển Ninh Bình và nó thường được dùng để chế biến nhiều món ăn như kho, rán, nấu canh chua tuy nhiên món ăn ngon khiến nhiều khách du lịch đam mê nhất vẫn là món gỏi cá nhệch.
=> Đọc thêm: [REVIEW] Top 10+ Homestay Ninh Bình Đáng Thử Nơi Cố Đô
Để chế biến được món ăn đặc sản Ninh Bình này thì người ta sẽ chọn những con cá nhệch tươi ngon, sơ chế sạch để loại bỏ mùi tanh. Sau đó dùng thính chế biến từ gạo nếp rang, giã nhỏ phủ lên trên. Và để món ăn tăng thêm hương vị, người ta thường ăn kèm với các loại rau như lá ổi, lá sung, lá đinh lăng, lá vọng cách, khế chua,…
Xôi trứng kiến – Đặc sản Ninh Bình nổi tiếng
Trứng kiến là một trong những đặc sản Ninh Bình nổi tiếng của vùng núi đá vôi Nho Quan và nhiều người sẽ cảm thấy hơi sợ sợ khi nghe đến đặc sản Ninh Bình xôi trứng kiến. Tuy nhiên, bạn hãy yên tâm nhé vì món ăn này hoàn toàn an toàn và đặc biệt thơm ngon khiến bạn khó quên.
Trứng kiến này là của kiến nâu, một loài kiến làm tổ trên các ngọn cây của vùng núi đá vôi với mùi thơm và vị béo ngậy chỉ có vào khoảng tháng 2 âm lịch. Trứng kiến sau khi được bắt về thì sẽ được đãi trong nước ấm sau đó đem đi ướp muối rồi phi thơm cùng hành khô và mỡ gà, tiếp đến là gói bằng lá chuối ngự. Sau khi nấu chín xôi thì cho trứng kiến đã chuẩn bị vào đảo đều là đã có món ngon đậm vị này.
Rượu cần Nho Quan
Nếu bạn muốn mua đặc sản Ninh Bình làm quà thì đừng quên món rượu cần Nho Quan, một thương hiệu nổi tiếng của vùng đất cố đô này. Loại rượu này không được trải qua quá trình chưng cất đặc biệt vì thế hương vị của rượu cũng khó có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu.
Người ta dùng nguyên liệu như lúa, gạo nếp, khoai hay gạo lứt rồi đem đi xay nhuyễn và nấu thành cơm. Men rượu cũng được chọn từ các loại cây quả quả rừng đặc biệt, giã nhuyễn, lấy nước rồi trộn với cơm đã chuẩn bị trước đó và cuối cùng là đem đi ủ.
Khi đến với Nho Quan, khách du lịch có thể dễ dàng tìm thấy món rượu này ở nhiều cửa hàng được bày bán trong chum nhỏ vô cùng đẹp mắt. Hãy chọn ngay cho mình một vài chum để làm quà tặng và để dành thưởng thức trong những buổi tiệc liên hoan tại nhà nhé.
Bún chả quạt Ninh Bình
Bún chả quạt là một đặc sản Ninh Bình vô cùng đặc biệt với thịt heo được nướng trên than hoa với nước mắm chua ngọt. Món bún này gần giống như bún thịt nướng của người miền trung và miền nam. Tuy nhiên nước mắm pha theo vị thanh đạm hơn.
Điểm đặc biệt của món ăn này chính là miếng chả được chế biến từ thịt băm và tẩm ướp gia vị thật đậm đà, kẹp trong vỉ sắt thành miếng to rồi nướng trên than hoa, nướng đến khi nào vàng xém cạnh giúp miếng chả có vị thơm ngon nhưng không bị khô.
=> Đọc thêm: Top 10 Món Ăn Đặc Sản Nam Định Nhất Định Phải Thử
Cá kho gáo – Món ăn đặc sản Ninh Bình nổi tiếng
Món ăn đặc sản Ninh Bình cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn là món cá kho gáo, một loại cây mọc ở vùng ven sông, suối hay hang đá vừa có thể làm thực phẩm nấu ăn, vừa có thể làm thuốc.
Cách chế biến món đặc sản này cũng vô cùng đặc biệt với những quả gáo được cắt lát để lót xuống dưới rồi cho cá lên trên mặt, tiếp theo là một lớp gáo, cuối cùng là nấu trên lửa nhỏ. Món ăn này sẽ có nhiều hương vị tùy thuộc vào quả gáo nhưng nhìn chung là vị của món ăn kích thích vị giác của người dùng rất cao.
Hy vọng những gợi ý về các đặc sản Ninh Bình trên đây sẽ giúp bạn có thêm thông tin thú vị cho ẩm thực cũng như các món quà tặng lưu niệm hấp dẫn cho chuyến du lịch khám phá vùng đất cố đô của mình.
