Những ai đã từng một lần đến với Tuyên Quang đều có ấn tượng sâu sắc với hình ảnh núi non hùng vĩ, dòng sông Lô mộng mơ… và thật là thiếu sót nếu quên nhắc đến phong vị ẩm thực độc đáo. Sau đây là những món đặc sản Tuyên Quang nức danh một vùng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn, hãy cùng theo dõi bài viết nhé!
1. Cam sành Hàm Yên
Cam sành Hàm Yên từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản “thương hiệu” của đất Tuyên Quang. Cam được trồng tại Hàm Yên. Nhờ có điều kiện thổ nhưỡng tuyệt vời mà trở thành giống cam mọng nước, ngọt và có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Tuy hình dáng bên ngoài có không được đẹp mắt cho lắm, nhưng bù lại hương vị và những công dụng của loại trái cây này chắc chắn khiến nhiều người yêu thích.
2. Gỏi cá bỗng sông Lô
Gỏi cá bỗng Tuyên Quang không giống như những loại gỏi cá thông thường hay chế biến cùng thính gạo. Ở Tuyên Quang, người ta thường dùng chính xương cá cán mịn ra sau đó rang vàng rồi trộn đều cùng với lạc rang giã nhuyễn thay cho lớp thính. Khi thưởng thức đặc sản Tuyên Quang này thì ăn cùng một lát cá mỏng, rau sống và chút nước chấm sánh ngọt, vô cùng hấp dẫn. Để món ăn thêm thơm ngon và ngọt vị thì phần nguyên liệu cá bống được dùng cần là cá được nuôi hơn 1 năm và có trọng lượng khoảng hơn 2kg.
3. Thịt lợn đen
Thịt lợn đen là một trong các món đặc sản Tuyên Quang được rất nhiều người và đông đảo du khách yêu thích nhất. Nhờ được chăn thả một cách tự nhiên nên thịt có mùi vị thơm ngon, săn chắc, bì giòn và sau khi nấu không ra nhiều nước. Đa phần lợn đen ở Tuyên Quang được nuôi chủ yếu ở Na Hang, sau khi được sơ chế thì có thể chế biến thành rất nhiều món ăn dân dã mà hấp dẫn ví dụ như nướng riềng mẻ, nướng ngũ vị hương, xào lăn… Nghe qua thôi mà đã thấy vô cùng cuốn hút rồi phải không các bạn?
4. Bánh nếp nhân trứng kiến
Bánh nếp nhân trứng kiến cũng là món ăn đặc sản của người dân tộc Tày. Đến với Tuyên Quang mà không được nếm thử hương vị món ăn này thì vô cùng đáng tiếc. Cắn từng miếng bánh nhỏ, nhai thật chậm để có thể cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của hành lá, vị béo ngậy của trứng kiến cũng như độ mềm mịn của vỏ bánh. Đây là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Tuy nhiên, với một số người cơ địa nhạy cảm và dễ dị ứng thì nên cân nhắc mỗi khi thưởng thức đặc sản Tuyên Quang này nhé.
5. Ngô nếp Soi Lâm
Ngô nếp Soi Lâm là đặc sản Tuyên Quang có phần lõi nhỏ và tương đối đặc, bẹ mỏng, bắp nhỏ, hạt tròn đều bóng mẩy. Tương truyền kể lại nơi đây từng là vật phẩm cống vua một thời. Ngô Soi Lâm thực chất là giống ngô nếp ta, khi thưởng thức món ăn này, thực khách không khỏi bị hấp dẫn bởi vị ngọt thanh cũng như độ mềm dẻo của từng hạt ngô.
6. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa chính là một trong những món đặc sản Tuyên Quang mà bạn nhất định phải nếm thử mỗi khi đến xứ Tuyên. Đây không những là món ăn truyền thống của người Tày mà còn được coi là một vị thuốc độc đáo dùng để giải độc, giải rượu vô cùng hữu dụng. Chế biến món ăn này cũng tương đối công phu: đầu tiên phải nuôi cá trong khoảng 3 tháng, sau đó lại ủ cá vào trong vòng 10 tháng mới cho ra được những loại mắm thượng hạng như này. Mắm ngon là phải còn do nguyên con, có màu đỏ tía và dậy mùi thơm nồng.
7. Bánh gai Chiêm Hóa
Cùng với mắm cá ruộng truyền thống, bánh gai Chiêm Hóa cũng góp phần để tạo nên nét đặc sắc cho phong vị đặc sản Tuyên Quang. Muốn có chiếc bánh thật thơm ngon thì khâu chọn nguyên liệu đầu vào là cực kỳ quan trọng. Loại gạo sử dụng phải là gạo nếp cái hoa vàng đã được xay mịn thành bột, lá gai tươi sau khi đã rửa sạch, luộc kỹ rồi đem xay nhuyễn trộn đều cùng với bột gạo và mật mía để làm thành lớp vỏ đen rất đặc trưng. Phần nhân bên trong cũng đóng quan trọng không hề kém: đỗ xanh, hạt bí, hạt sen, dừa tươi và mỡ lợn đều cần được tuyển chọn một cách cẩn thận và chế biến kỳ công.
8. Măng khô
Tre và măng khô của rừng núi là đặc sản Tuyên Quang không thể thiếu khi đi du lịch đến nơi đây. Măng lưỡi lợn được lấy từ phần mầm non của cây tre nên vẫn giữ vị ngọt tươi và hương thơm đặc trưng, không hề bị chát và bị bã. Măng lưỡi lợn sau khi đã đào xong, đem luộc rồi phơi 3 đến 4 nắng tự nhiên là sẽ khô cứng lại, măng cũng không qua bất cứ loại hóa chất nào nên vô cùng an toàn cho sức khỏe. Bạn hãy mua ít măng lưỡi lợn về để làm quà, ăn thử để cảm nhận những hương vị núi rừng trong từng thớ măng nhé.
9. Thịt trâu gác bếp
Một món đặc sản Tuyên Quang khác bạn nên ăn thử chính đó chính là món thịt trâu gác bếp lừng danh Tuyên Quang, trâu ở vùng Tuyên Quang đã nổi tiếng là sạch và ngọt thịt. Sau khi mổ trâu, người dân sẽ lấy phần thịt nạc, đem dầm thịt cho mềm và ướp cùng với tỏi, ớt, gừng, sả và những gia vị phụ gia khác, sấy trên than củi hay hun khói trực tiếp trên gác bếp.
10. Rượu ngô Na Hang
Rượu ngô ở nơi đây đặc sản Tuyên Quang làm quà thường được chế biến theo công thức độc đáo cùng với hơn 20 loại thảo dược quý có nhiều công dụng giống như chữa lành vết thương, chữa các bệnh về khớp… Chỉ cần nhấp một ngụm là bạn đã có thể cảm nhận được hương vị thơm ngát, cay dịu lan tỏa khắp vị giác rồi đó.
11. Hồng ngâm không hạt Xuân Vân
Hồng Xuân Vân còn được rất nhiều người biết đến giống như một thức quà đặc trưng của xứ Tuyên, ai đi Tuyên Quang cũng sẽ mua một chút hồng ngâm về làm quà. Hồng có vị ngọt thanh nhẹ, phần thịt dày và giòn, ăn vô cùng ngon miệng.
Trên đây là các món đặc sản Tuyên Quang vô cùng đặc sắc mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Đến xứ Tuyên ngoài việc thưởng thức những món ngon tại nơi đây thì các bạn cũng đừng quên đi thăm thú tất cả những cảnh đẹp hùng vĩ nhé. Và nếu định ở chơi vài ngày thì các bạn nhớ xem thêm những thông tin chúng tôi cung cấp về những món ăn đặc sản Tuyên Quang này nhé.
