Không chỉ có những cánh đồng bát ngát mà Hậu Giang còn là vùng đất được nhắc đến rất nhiều với các đặc sản Hậu Giang nổi tiếng. Món ăn ở đây được chế biến bằng những nguyên liệu tự nhiên dân dã khiến du khách lưu luyến mỗi khi đến đây. Vậy Hậu Giang có đặc sản gì hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây cùng chúng tôi
1. Chả cá thát lát
Chả cá thát lác là một trong những món ngon nhất định phải thử khi bạn đến Hậu Giang. Sau khi chiên ngập dầu đến khi chín vàng thì chả cá tỏa ra mùi thơm đặc trưng và dai dai khiến người ăn chỉ muốn ăn ngay lập tức. Chỉ cần ăn thử món này một lần hương vị sẽ còn lưu mãi trong tâm trí bạn, đừng bỏ qua chả cá thát lát khi du lịch Hậu Giang bạn nhé!
2. Bưởi Năm Roi Phú Hữu
Bưởi Năm Roi là giống bưởi nổi tiếng của Việt Nam và là trái cây đặc sản Hậu Giang ngon nổi tiếng, được trồng ở nhiều tỉnh miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Vĩnh Long và Hậu Giang. Theo truyền thuyết, quả bưởi này được phát hiện bởi ông Trần Văn Bưởi một người buôn bán trên sông ở tỉnh Hậu Giang. Vào một đêm khi đang ngủ trên thuyền anh vô tình nhặt được một quả xanh dưới sông, xé ra ăn anh cảm thấy quả có màu vàng đỏ rất ngon và mọng nước nên đã đem hạt về trồng. Sau này khi giống bưởi trở thành đặc sản Hậu Giang thì mọi người đến tìm giống, bằng cách người này truyền cho người khác quả bưởi chẳng mấy chốc đã trở thành đặc sản của Hậu Giang ai cũng không thể bỏ qua.
3. Khóm Cầu Đúc
Khóm Cầu Đúc là giống dứa có đặc điểm là hình dáng quả thanh tao, thân ngắn, thịt quả màu vàng sẫm, ít xơ, giòn và ngọt. Đặc biệt khóm Cầu Đúc có thể để được 10-15 ngày mà không bị hỏng. Cây dứa Cầu Đúc cao hơn 1m quả nặng trung bình từ 1,5-2kg.
Năm 1930 khi dứa xuất hiện trên vùng đất Hậu Giang người dân thấy giống tốt bắt đầu nhân giống và trồng theo cặp trên bờ sông Cái Lớn. Từ đó cây dứa đã bén rễ đâm chồi nảy lộc và đứng vững cho đến ngày nay. Cái tên khóm Cầu Đúc là do có một cây cầu địa phương làm bằng xi măng bắc qua sông Cái Lớn nơi người dân chở khóm về bán. Các thương gia từ khắp nơi trên đất nước tập trung để mua dứa do đó có tên là khóm Cầu Đúc.Và từ đó khóm Cầu Đúc đã trở thành đặc sản Hậu Giang.
4. Quýt đường Long Trị
Quýt đường Long Trị là loại trái cây nổi tiếng của vùng đất Hậu Giang. Nó có ưu điểm là trái to, vỏ mỏng, ngọt nước và thời gian bảo quản lâu. Giống quýt đặc sản Hậu Giang này đã được rất nhiều người lựa chọn yêu thích sử dụng. Vỏ quýt rất dễ bóc và có màu vàng chanh đẹp mắt. Trọng lượng quả Quýt đường Long Trị trung bình 150-200g / quả.
Hiện nay giống cây có múi này chủ yếu được trồng ở vùng Long Mỹ, Phụng Hiệp và một số nơi khác như: TX. Ngã 4 Châu Thành, Châu Thành A…
5. Bún gỏi già
Bún gỏi già là một trong những đặc sản Hậu Giang mà không thể không kể đến. Bún gỏi già phải được nấu với me để nước canh chua ngọt không bị ngấy đặc biệt tốt nhất chỉ nên ăn với tôm như tôm bạc, tôm nõn hoặc tôm sú sẽ rất phù hợp. Những con tôm đỏ au, được bóc vỏ cẩn thận, trông thật hấp dẫn.
Bún chua ngọt với rau muống và hoa chuối bào … nhưng nổi trội nhất vẫn là nhờ lá hẹ. Nếu không có lá hẹ, bát bún của bạn coi như tiêu. Ngoài ra, phải có nước chấm đặc biệt là nước mắm nguyên chất sẽ giúp món ăn thêm thơm và ngọt hơn. Bạn không cần nêm bất kỳ gia vị nào vào bát mà vẫn sẽ cảm thấy rất thơm ngon ...
6. Bánh xèo bông điên điển
Nói đến ẩm thực thì nhất định không thể bỏ qua bánh xèo, bánh xèo bông điên điển là đặc sản Hậu Giang mùa nước nổi. Món ăn này kết hợp giữa vị bùi của bột bánh, vị béo của nước cốt dừa và vị đăng đắng của bông điên điển để tạo nên một tổng thể hương vị khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên.
Bông điên điển là giống bông tinh túy nên bánh xèo bông điên điển trở thành món đặc sản không phải lúc nào cũng được thưởng thức. Ngoài bông điên điển, nguyên liệu để làm món bánh này gồm có lòng heo bằm chiên giòn, khoai mì, bột gạo làm bánh, nước cốt dừa cho béo, đậu xanh, muối, bột ngọt… hương liệu. .
Bánh được chiên đến khi chín vàng đều, giòn thì vớt ra đặt trên lá giang dính liền, ăn kèm với rau rừng, chấm với chén nước mắm chua ngọt cay cay sẽ để lại hương vị khiến bạn không bao giờ quên.
7. Ốc len xào dừa
Ốc len hay còn gọi ốc linh là một trong những đặc sản Hậu Giang được nhiều người ưa thích. Ốc len thường sống ở rừng ngập mặn hoặc các bãi bồi ven biển. Loài ốc này sống tự nhiên và thường bám vào các thân cây cá, rừng ngập mặn, cây bần… Ốc tuy nhỏ, ít thịt nhưng sau khi chế biến lại là món ăn có hương vị rất riêng, độc đáo và hấp dẫn, nó đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Hậu Giang.
Ốc len xào dừa là một món ăn dân dã nhưng hấp dẫn, những con ốc bạn bắt về chỉ cần ngâm nước cho ra hết chất bẩn và sẵn sàng để chế biến. Ốc được nấu trong nước cốt dừa nên có vị ngon ngọt rất hấp dẫn.
Để ăn món này bạn nhớ dùng tay bóc ra cho ốc vào miệng, mút thật mạnh để thịt ốc bay vào miệng cùng với vị béo của nước cốt dừa và vị thơm của thịt ốc lan tỏa. Ăn với ít rau răm và chút muối tiêu chanh ai cũng tấm tắc khen ngon.
8. Đọt Choại
Đọt Choại là một loại rau sạch mọc tự nhiên nhưng lại là một trong những món ăn đặc sản Hậu Giang vì nó không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật nên rất an toàn. Do đó nó được nhiều người ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình mà còn không thể thiếu trong ẩm thực Hậu Giang. Đọt Choại có thể chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất là món rau mầm xào.
9. Cháo lòng Cái Tắc
Để làm món cháo lòng Cái Tắc thì phần ruột heo cũng cần được lựa chọn rất kỹ càng. Khi ăn không thể thiếu một số loại rau thơm đặc trưng như rau húng, giá đỗ, hoa hòe. Tuy là món ăn địa phương nhưng hương vị độc đáo chỉ cần nếm thử một lần là ấn tượng mãi không quên.
10. Lẩu cá Ngát
Nước lẩu đậm đà cùng vị béo của cá Ngát kết hợp với rau xà lách độc đáo. Món lẩu cá Ngát là lựa chọn hàng đầu cho những ai đã có kinh nghiệm du lịch Hậu Giang.
Vào những ngày gió bắc được quây quần bên nồi lẩu cá Ngát đặc sản Hậu Giang thơm phức này và ngắm khung cảnh bình dị thì không thể nào tuyệt hơn!
11. Cá Thác Lác nướng
Người dân Hậu Giang xem cá Thác Lác là món ngon rất đáng tự hào của tỉnh nhà nên hầu như các nhà hàng lớn đều có món ăn này. Khi ăn cá Thác Lác nướng có cảm giác cay nồng và vị thơm của sả, ớt.
12. Sỏi mầm
Nghe đến cái tên này có lẽ nhiều người sẽ tò mò về món ăn lạ lùng này nhưng thực ra cách thưởng thức rất đặc biệt tạo nên nét độc đáo của món ăn. Thay vì dùng nồi, bếp than người ta dùng những viên sỏi to (thường từ 3 đến 4 viên) đun thật nóng rồi bày ra đĩa với rau sống, rau thơm và gia vị xung quanh và sau cùng mới đến thịt.
Thái mỏng miếng thịt heo rừng rồi đặt lên những sỏi ngầm chỉ cần chốc lát là có thể ngửi thấy mùi thịt săn vàng có thể nhấc ra thưởng thức rồi. Sỏi mầm là một món đặc sản Hậu Giang không thể bỏ qua khi bạn có dịp ghé qua nơi này.
13. Cá Ngát
Cá Ngát được người dân địa phương chế biến thành nhiều món hấp dẫn như rang chuối đậu, luộc canh chua, kho tộ. Mỗi món có một hương vị đặc trưng khác nhau nhất định bạn phải thử khi đến du lịch Hậu Giang.
14. Khô cá chạch
Vùng sông nước miền Tây là nơi vô cùng thích hợp của nhiều loài cá nước ngọt. Đến Hậu Giang ngoài có nhiều loại hoa quả khác nhau, nơi đây còn có một đặc sản nổi tiếng đó là khô cá chạch. Món ăn này đậm chất Hậu Giang, bạn nhất định phải thử một lần khi đến đây.
Hầu như ẩm thực Hậu Giang đều là những món ăn dân dã và bình dị nhưng hương vị của nó đủ để làm hài lòng bất cứ ai ghé chân đến vùng sông nước này. Trên đây những đặc sản Hậu Giang nổi tiếng nhất và chắc hẳn vẫn còn có nhiều thứ mà bạn chưa khám phá hết. Hãy cùng đến Hậu Giang khám phá bạn nhé!
