Du lịch Hà Giang không chỉ mê đắm du khách bởi vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng miền sơn cước, bởi vẻ đẹp chất phác của người dân tộc thiểu số mà còn bởi những món ăn vùng cao độc đáo tạo nên nét đặc sắc của đặc sản Hà Giang. Hãy cùng Hapo Travel khám phá ẩm thực vùng cao đã làm say lòng biết bao du khách nhé!
Xôi ngũ sắc – Đặc sản Hà Giang độc đáo
Xôi ngũ sắc có 5 màu: trắng, vàng, tím, đỏ, xanh được kết hợp với nhau tạo nên một món ăn bắt mắt. Món đặc sản Hà Giang này được làm từ loại gạo nếp thơm dẻo do chính tay người địa phương trồng, từng hạt gạo trắng thơm được chọn lọc kỹ càng. Mỗi màu sắc của xôi đều có một ý nghĩa ẩn ý riêng
Xôi ngũ sắc có độ dẻo thơm nhất định, khi ăn không cần thêm các loại gia vị khác. Xôi được người dân tộc mang theo để ăn khi đi làm rẫy, cũng là món ăn khó có thể thiếu trong các lễ hội sinh hoạt cộng đồng quanh năm của đồng bào dân tộc thiểu số.
Thắng cố Hà Giang – Món ăn đặc sản Hà Giang nên thử
Nếu ai hỏi Hà Giang có đặc sản gì thì Thắng cố sẽ là món ăn xuất hiện đầu tiên trong trí nhớ của tôi. Sẽ thật thiếu sót nếu lên Hà Giang mà không thưởng thức thắng cố. Dạo chợ Đồng Văn, uống rượu ngô, ăn thắng cố lâu nay đã thành quy tắc của rất đông du khách mỗi khi đến thăm mảnh đất hùng vĩ này.
Thắng Cố chuẩn phải được làm từ nội tạng ngựa hoặc bò, khi múc vào bát vẫn còn nóng hổi khiến thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa. Sẽ có thêm muối hoặc bột canh khi ăn để chấm cho vừa miệng mỗi người. Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và sả ớt, tiêu quyện với vị béo của thịt thật hợp với không khí se lạnh của tiết trời Hà Giang. Bạn có thể thưởng thức Thắng Cố ở các hội chợ Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú … với mức giá khoảng 20.000 đồng một tô.
Mật ong bạc hà – Đặc sản Hà Giang làm quà
Hàng năm cứ từ tháng 9 đến tháng 12 âm lịch, khi hoa bạc hà nở rộ trên các triền đồi sườn núi thì đây là lúc những đàn ong từ cao nguyên đá ùa về mang mật về tổ. Chính vì những chú ong đua nhau tìm mật hoa từ hoa bạc hà mà cái tên mật ong bạc hà đã được ra đời và nổi tiếng từ lâu. Món đặc sản Hà Giang – mật ong bạc hà Đồng Văn có rất nhiều lợi ích đối với con người. Chúng được coi là một loại thuốc có dược tính đặc biệt với khả năng bồi bổ sức khỏe, chữa các bệnh về đường hô hấp và tiêu hóa.
=> Đọc thêm: Top 10 Xe Khách Hà Nội Hà Giang Chất Lượng Dịch Vụ Uy Tín
Mật ong bạc hà Đồng Văn có vị ngọt đậm đà khác hẳn với mật ong của các vùng khác bởi hương vị êm dịu, thơm ngon bổ dưỡng và hơn hết là có mùi thơm đặc biệt. Mật ong do chính những người nông dân tự tay chăm sóc đàn ong sau đó thu hoạch mật tạo nên những giọt mật tinh túy đặc trưng của vùng núi đá.
Phở chua Hà Giang – Món ăn Hà Giang đặc sản
Món phở chua Hà Giang được truyền sang Hà Giang từ Trung Quốc mà dân gian vẫn gọi là Lường Pán hay Phở má”. Món ăn đặc sản Hà Giang này có vị chua chua lạ miệng, ăn vào rất mát nên được rất nhiều người ưa thích trong mùa hè.
Trước đây phở chua thường được các dân tộc dùng trong các đám cỗ gia đình nhưng giờ đây đã trở nên phổ biến và được nhiều người lựa chọn làm món ăn sáng, món điểm tâm. Du khách đến Hà Giang nghỉ chân ven đường đừng quên chọn cho mình một tô phở chua để thỏa cơn đói nhé!
Thắng dền – Đặc sản ở Hà Giang
Thắng dền là món ăn vặt của người Hà Giang nói chung và được coi là món ăn để bạn bè ngồi quây quần bên nhau trong những ngày đông giá rét ở Thị trấn Đồng Văn. Thắng dền chính hiệu là món ăn đặc sản Hà Giang. Những viên bánh thắng dền khá giống bánh trôi ở Hà Nội nhưng chỉ bằng ngón tay cái, được ăn cùng với hỗn hợp nước cốt dừa và siro đường gừng ngọt mát.
Trong mỗi bát thắng dền còn có lạc rang hoặc vừng rang giòn, ăn vào sẽ cảm nhận trọn vị thơm bùi, ấm nóng, rất hợp với thời tiết Hà Giang. Tối tối đi dạo chợ Đồng Văn, nhâm nhi bát thắng dền cùng lũ bạn thì còn gì hấp dẫn bằng.
Cháo ấu tẩu – Món ăn đặc sản của Hà Giang
Món ăn món ăn Hà Giang đặc sản nhất định phải thử khi đến đây chính là cháo ấu tẩu. Cháo Ấu Tẩu được nấu từ nguyên liệu chính là gạo ngon, củ ấu tẩu cùng các loại gia vị đặc trưng tạo nên hương vị thơm ngậy, cay bùi và còn có vị đắng ngắt đầu lưỡi. Mới ăn sẽ thấy không nuốt nổi nhưng càng ăn thì vị đắng ấy lại càng hấp dẫn rất dễ bị nghiện.
Thịt trâu, lợn gác bếp
Thịt trâu gác bếp là đặc sản Hà Giang làm quà không ai có thể chê được. Đây là đặc sản của nhiều dân tộc anh em sinh sống ở vùng núi phía Bắc luôn hấp dẫn mọi du khách ghé thăm. Thịt trâu, lợn gác bếp thường được làm từ những lát thịt dài mỏng, tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng của miền núi rồi treo lên gác bếp.
Sau một thời gian miếng thịt khô lại nhưng vẫn giữ được gia vị trên đó và có hương vị đặc trưng rất ngọt và thơm. Thịt không chất bảo quản nên rất an toàn và hấp dẫn.
Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn
Không chỉ khách du lịch mà ngay cả người dân địa phương cũng thường chọn bánh cuốn cho bữa sáng hoặc thậm chí là bữa trưa tại các phiên chợ. Thoạt nhìn ánh cuốn ở đây không khác nhiều so với các loại ánh ở vùng đồng bằng nhưng khi ăn mới thấy thực sự lạ miệng.
Cũng là bột gạo trắng nhưng bánh trắng mịn, mỏng, và rất thơm. Có bánh tráng cuốn thịt băm mộc nhĩ và bánh tráng trứng. Nước dùng được đựng trong bát tô có miếng chả thơm lừng, đậm đà ngọt từ xương ninh và dậy mùi thơm hành khó cưỡng.
=> Đọc thêm: Bỏ Túi Top 12+ Quán Cá Hồi Sapa Ngon Với Giá Cả Hợp Lý
Cơm lam Bắc Mê – Món ăn đặc sản Hà Giang
Cơm lam là cơm được nấu trong ống tre, nứa và nướng chín trên than hồng. Người dân tộc thường chế biến món cơm lam này để mang theo khi đi làm đồng vừa tiện lợi vừa bảo quản tốt không bị ôi thiu. Món đặc sản Hà Giang này cũng có cách ăn đặc biệt, không đổ ra bát mà người ta sẽ chẻ ống tre/nứa ra rồi ăn luôn.
Cơm ăn không chỉ thơm mùi gạo mới mà còn mang đậm hương sắc núi rừng của ống tre. Người dân nơi đây thường ăn cơm lam với muối vừng, muối lạc hay cá suối nướng, sẽ khiến cho món ăn thơm và bùi hơn. Nếu đến với Hà Giang, bạn sẽ mê đắm khi thưởng thức trọn vẹn cảnh đẹp, ẩm thực đặc sắc nơi núi rừng.
Rượu ngô Hà Giang – Đặc sản Hà Giang làm quà
Người Hà Giang có câu “sống trên đá, chết vùi trong đá”. Vùng đất địa đầu với ¾ là đá, người dân phải quanh năm trồng ngô trong hốc đá tai mèo, chính vậy ngô là lương thực chủ yếu tại đây. Rượu ngô không chỉ là đặc sản của Hà Giang mà còn là đặc sản của người Mông nói chung nằm rải rác ở vùng núi Đông Bắc và Tây Bắc Việt Nam.
Tuy nhiên đến với Hà Giang du khách mới có thể tìm thấy hương vị rượu ngô nổi bật và thơm ngon nhất. Rượu được người dân nơi đây nấu từ ngô bản địa của cao nguyên đá kết hợp với men truyền thống tạo nên vị ngọt thơm của ngô và vị cay nồng của men. Ẩm thực rượu ngô đã trở thành một nét đẹp trong bản sắc văn hóa của đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây.
=> Đọc thêm: Khám Phá Bản Tà Phìn Sapa Thơ Mộng Giữa Núi Rừng Tây Bắc
Bánh tam giác mạch đặc sản Hà Giang
Một trong những đặc sản ở Hà Giang mà nhắc đến ai cũng xuyến xao đó là bánh tam giác mạch. Cứ mỗi độ cuối năm về, Hà Giang lại náo nức trước vẻ đẹp của cánh đồng hoa tam giác mạch. Sắc tím phủ kín cả quả đồi tạo nên một hương sắc riêng, không chỉ là một loài hoa đặc trưng mà còn là cây lương thực làm thành những món bánh độc đáo.
Bánh tam giác mạch được làm từ hạt tam giác mạch nghiền thành bột và đóng khuôn. Loại bánh này ngon hơn khi hấp, ăn sẽ cảm nhận được hương vị bùi, béo ngậy và ngọt thanh, mang sắc tím đặc trưng loài hoa mang tên gọi của vùng cao nguyên.
Nếu vẫn chưa có cơ hội nếm trọn ẩm thực núi rừng nơi mảnh đất địa đầu Tổ Quốc, hãy xách balo lên và khám phá, chắc chắn bạn sẽ mê đắm với những món ăn đặc sản Hà Giang và cả thiên nhiên hùng vĩ nơi đây. Hy vọng bài viết đã mang lại cho bạn những món ăn ẩm thực vùng cao độc đáo. Chúc các bạn có một chuyến đi đầy thú vị và thưởng thức được nhiều món ăn hấp dẫn.
