Việt Nam là đất nước hình chữ “S” trải dài ba miền Bắc, Trung, Nam nên ẩm thực của mỗi vùng miền đều có những nét đặc trưng riêng. Nếu món ăn miền trung đậm đà nắng gió, món ăn miền Nam là sự pha trộn của nhiều nền ẩm thực khác nhau thì món ăn miền Bắc lại đậm đà bản sắc văn hóa lâu đời. Ẩm thực miền Bắc là những món ăn có hương vị vừa phải, thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng đầy màu sắc, không cay, ngọt, béo. Trong bài viết dưới đây hãy cùng Hapotravel tìm hiểu top 10 món đặc sản miền Bắc ngon nức tiếng.
1. Món đặc sản miền Bắc Cốm làng Vòng
Cốm làng Vòng chính là một đặc sản nức tiếng của Việt Nam. Đây là sản phẩm đặc trưng của đất làng Vòng, xưa có tên gọi là làng Hậu, thuộc xã Dịch Vọng, huyện Từ Liêm, nay là phường Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
Nghề làm cốm của làng Vòng bắt nguồn từ một truyền thuyết: Vào mùa thu ngàn năm trước, khi cây lúa bắt đầu uốn cong, mưa như trút nước, gió lớn, bờ đê bị vỡ và cánh đồng lúa cao nhất trong ruộng bị chìm. Dân làng Vòng không còn cách nào khác là cắt bỏ phần lúa non, phơi khô và rang chín, ăn dần để chống đói. Không ngờ, sản vật bất đắc dĩ ấy lại có hương vị riêng và hấp dẫn, khiến người dân làng Vòng thường lấy đó làm món ăn vui mỗi khi mùa thu đến.
Cốm làng Vòng là loại cốm dẹp, xanh non, được làm từ gạo nếp cái hoa vàng. Nghề làm cốm làng Vòng cũng rất đặc thù vì người làm cốm phải biết chọn hạt gạo già không còn xanh, cứng và gãy. Gạo quá mềm khiến cốm bám vào vỏ bọc và mất hương vị. Thông thường, gạo thu hoạch xong rồi thì xay nhuyễn, rang vừa phải, hạt gạo chín qua, không bị quá giòn. Sau đó phải dùng cối và chày riêng để giã cốm, dùng chày đập nhẹ và đều tay để cốm mịn và có độ đàn hồi.
Cốm được gói trong lá sen già hương sen hoặc lá khoai non xanh và buộc bằng rơm vàng. Cốm được coi là món ăn vặt không thích hợp với những người sống vội, vì để thưởng thức được vị ngọt thanh tao, ta phải gắp một nắm nhỏ trong lá sen và nhai thật chậm mới cảm nhận được vị ngọt thơm. Hương thơm của gạo nếp non và vị ngọt của sen. Cốm làng Vòng là biểu tượng của mùa thu Hà Nội, cũng thanh tao như chính con người nơi đây.
2. Đặc sản miền Bắc bánh cuốn Thanh Trì
Nhắc đến những món ăn đặc trưng của miền Bắc được truyền từ đời này sang đời khác trên đất Hà Thành thì không thể không nhắc đến bánh cuốn Thanh Trì. Đĩa bánh cuốn nóng hổi thơm ngon với rất nhiều nguyên liệu khác nhau trường tồn theo thời gian mà không hề thay đổi sức ngon.
Bánh cuốn ở đây được làm cũng rất đặc biệt, bột bánh tráng phải được chọn lựa kỹ càng, thường là gạo lài, thơm, xay mịn như nước. Mỗi lá bánh mỏng như tờ giấy và được phết một ít dầu hành cho thơm. Khách ăn đến đâu, chủ quán nhẹ nhàng bóc từng chiếc lá ra như tách lớp lụa mỏng và mịn, đây là công đoạn cầu kỳ nhất và đòi hỏi tay nghề thuần thục của người nghệ nhân làm bánh, vì nếu bột dày quá bánh sẽ không chín.
Bánh cuốn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt, để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của bánh thì cần phải có nước chấm. Nước chấm là sự pha trộn khéo léo của loại nước mắm ngon, giấm nếp, vài lát ớt tươi và hành phi. Bánh có thể ăn trong bát nước dùng với chả quế, chả thịt, chả tôm hấp nóng hổi.
3. Món đặc sản miền bắc làm quà bánh tẻ
Bánh tẻ (bánh giò, bánh răng cào) là một món ăn đặc trưng của miền Bắc nổi tiếng ở đồng bằng Bắc Bộ. Bánh tẻ được làm bằng bột gạo trắng, gói trong lá đông và luộc (hấp). Nhân bánh bao gồm thịt nạc vai, nấm (hoặc nhân đậu cho những người không ăn được bánh nhân thịt). Những chiếc bánh làm bằng gạo tẻ có mùi thơm, mềm.
Bánh tẻ thường được chấm với nước mắm, rắc tiêu và chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với nước mắm ớt. Ở một số nơi, thực khách còn cho thêm chả gà và một ít rau vào nước mắm để tăng thêm hương vị cho món bánh. Trước đây, lễ cúng bánh tẻ chỉ được thực hiện vào ngày rằm, giỗ chạp, Tết Nguyên Đán.
Tham Khảo Thêm: Top 10 Đặc Sản Quảng Ninh Nổi Tiếng Bạn Không Nên Bỏ Lỡ
4. Món đặc sản miền Bắc bún chả nổi tiếng
Ngoài phở thì bún chả cũng là một món ngon nhất định phải nhớ thưởng khi đi du lịch từ miền bắc, đặc biệt đã đặt chân đến thủ đô thì nhất định phải thử.
Bún chả là món ăn có bún, chả thịt nướng và bát nước mắm chua ngọt. Có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, món ăn này là một trong những thức quà Hà Nội lâu đời nhất và là một trong những đặc sản của Hà Nội. Bún chả gần giống với bún thịt quay của miền Nam Trung Bộ nhưng nước mắm pha có vị nhẹ nhàng hơn. Trước đây, bún chả thường được ăn vào buổi trưa, nhưng ngày nay bạn có thể thưởng thức món ăn này suốt cả ngày.
5. Chả mực Hạ Long
Nếu đã đặt chân đến thắng cảnh Quảng Ninh, bạn không thể bỏ qua món chả mực Hạ Long. Món chả mực này có nguồn gốc từ năm 1946 bởi đầu bếp tài ba Taylor. Điều “độc nhất vô nhị” của món ăn này chính là nguyên liệu là những con mực mai – loại mực đặc biệt sống ở vùng biển vịnh Hạ Long và được chế biến thủ công với công thức đặc biệt. Sau đó chúng sẽ được chiên giòn cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon. Du khách sẽ được thưởng thức một món ăn khó quên với nước mắm hoặc tương ớt cùng vị mực đậm đà, ấn tượng.
6. Chả cá Lã Vọng
Theo truyền thuyết, chả cá Lã Vọng có nguồn gốc từ gia đình Duane thời Pháp thuộc. Món đặc sản miền Bắc được chế biến bằng cách tẩm ướp với thịt cá theo công thức gia truyền sau đó nướng trên than hồng và chiên ngập dầu, thơm ngon, giòn rụm đã chinh phục du khách thập phương. Chả cá nóng hổi được ăn kèm với bún, rau thơm, đậu phộng rang và mắm tôm đã pha sẵn. Nếu có dịp đến đất Bắc bạn không thể bỏ qua món ăn đặc sản miền Bắc làm quà này nhé
Xem Thêm: 10 Món Đặc Sản Vĩnh Phúc Tại https://hapotravel.com/dac-san-vinh-phuc/
7. Đặc sản miền Bắc nem mắm Giao Thủy
Nem mắm Giao Thủy là món ăn đặc sản miền Bắc xuất hiện từ thời nhà Trần khi vua chọn phủ Thiên Trường làm kinh đô thứ hai. Vào thời này, người dân làng nghề dâng lên vua những món ăn lạ, trong đó, món nem mắm là một trong những món ăn được vua khen ngợi. Kể từ ngày đó, nem mắm đã được truyền từ đời này sang đời khác và trở thành một sản vật đặc biệt của vùng đất Giao Thủy.
8. Bánh cáy Thái Bình
Nhắc đến Thái Bình ai cũng biết đến bánh Cáy – món quà quê dân dã, thơm ngon. Để làm được món ăn này người dân Thái Bình đã nấu từ gạo nếp cái hoa vàng với nấm hương đỏ, lạc rang, mỡ, nấm đỏ ngâm chua, đường, bột bí đỏ, mạch nha… Món bánh dai dai giòn giòn này khi ăn cùng chén trà xanh thì quả là ấm lòng trong tiết trời se lạnh miền Bắc.
9. Đặc sản miền Bắc thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp được coi là một trong những đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Thịt dùng để chế biến là bắp trâu tươi ngon, thường được thả rông ở vùng Tây Bắc. Thịt sau đó được tẩm gia vị và hun khói trên củi. Điều thú vị là thịt hun khói vẫn có độ thơm ngon khó cưỡng. Để thưởng thức, bạn có thể hấp, nướng trên than hoa hoặc cho vào lò vi sóng. Vì vậy, nếu đã đến Tây Bắc, hãy đến ăn thử món thịt trâu gác bếp đặc sản miền Bắc này nhé.
Đọc Ngay: Điểm Ngay 10 Đặc Sản Phú Thọ Mua Về Làm Quà Cứ Nghĩ Là Thèm
10. Đặc sản miền Bắc bún thang siêu ngon
Bún thang là món ăn đặc trưng của nghệ thuật ẩm thực Hà Nội. Ẩm thực Hà Nội được cho là tinh tế, bún thang cũng vậy. Ai đã ăn món này sẽ nghĩ ngay đến quê hương miền Bắc thân yêu.
Làm bún thang là một quá trình phức tạp, từ khâu chuẩn bị đến khâu nấu. Người ta ước tính rằng cần có 20 nguyên liệu để làm bún thang: Rau mùi Việt Nam, rau ngổ, trứng rán mỏng, ức gà xé và giò heo xé nhỏ rải rác trên nền bún trắng. Bún phải là bún sợi nhỏ. Rưới mắm tôm và rắc vài lát lạp xưởng lên trên. Nước dùng phải trong, nóng, vừa miệng, nêm nếm gia vị như dấm, ớt, tỏi, tiêu. Một biến tấu khác của bún thang là bún khô: Nước dùng không trộn chung với tô mà chỉ tráng bún để giữ nóng. Vẫn đầy đủ các hương vị trên nhưng không bị ngấy như khi ăn bún thang nước.
Trên đây chính là top 10 món đặc sản miền Bắc nổi tiếng mà bạn nhất định nên thử một lần mà Hapotravel muốn gửi đến bạn. Nếu có cơ hội đến miền Bắc thì bạn hoàn toàn có thể tham khảo list những món đặc sản này nhé. Bạn cũng có thể mua những món này để về làm quà cho người thân và bạn bè. Chúc bạn sớm có cơ hội thưởng thức tất cả những món đặc sản miền Bắc nức tiếng này.
